Zutaten für 5 Personen

 

20g Butter

50g  Zwiebel

10g Mehl glatt

0,50 l Wasser

15g Kartoffeln mehlig

10g Knoblauch

0,25 Packung Schlagobers 250g

120g Bärlauch

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Suppenwürze

Milchschaum

0,20 l Magermilch

Muskatnuss

 

Zubereitung

 

1. fein geschnittene Zwiebel in Butter anschwitzen, stauben, aufgießen, glattrühren, aufkochen
2. Knoblauch und geschälte, geschnittene Kartoffeln beigeben
3. geschnittenen Bärlauch hinzufügen, einmal kurz aufkochen
4. Obers einrühren
5. mit Stabmixer aufschäumen
6. Suppe abschmecken
7. Milchschaum zubereiten
8. Suppe in Kaffeetassen anrichten, Milchschaum aufsetzen, Muskatnuss darüber reiben

 

Wir wünschen gutes Gelingen und lasst es euch schmecken!